Todo hecho a mano, desde la taza hasta el bizcocho

Despedidas, despedidas y más despedidas… Los últimos días en Chile están siendo de lo más intensos…cajas, trámites, recuerdos, reencuentros y despedidas, muchas despedidas. Hoy han venido a despedirse las compañeras del que fue mi primer trabajo en Chile.  Siento que de alguna manera estoy cerrando el círculo de estos seis años. Seis intensos años en los que he sufrido, llorando, reído y querido más profundamente que nunca en mi vida… ¡Qué importante ha sido Chile!

Para el reencuentro de hoy he hecho el  bizcocho de yogurt de mi madre, el que llenaba la casa de aromas deliciosos todos los domingos cuando era pequeña; ese olor que hace que una casa se sienta un hogar.

INGREDIENTES:

  • 1 yogurt  cuyo vaso se usa de medida para el resto de ingredientes
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de azúcar moreno
  • 3 vasos de harina
  • 3 huevos (la clara a punto de nieve)
  • 1 cucharadita de levadura
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Ralladura de piel de  naranja

Hornear a 180ºC durante media hora o hasta que el cuchillo salga seco al pinchar.

A la versión de mi madre yo le he dado mi toque personal agregando a la masa  nibs de cacao que le han dado al bizcocho una textura diferente, esponjosa pero con un punto crujiente muy interesante.

Como ves, son ingredientes básicos que todos tenemos en casa y es muy sencillo de hacer. Este domingo, ¡ya sabes!

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